WELKE PATÉ TE MAKEN VOOR PASEN – INSPIRATIE

Pasen is een tijd waarin traditionele gerechten op tafel worden geserveerd, die met hun smaak en geur leuke momenten in herinnering brengen. Met Pasen zijn naast grootmoeders luchtige cakes en het verplichte ei ook de aromatische paté van groot belang. Misschien maakt u hem wel elk jaar op basis van een bewezen recept dat al generaties lang in uw familie zit. Goed zo! We willen u echter voorstellen om deze keer ook iets heel nieuws te proberen. Enkele inspiraties voor een lekkere Paaspaté vindt u in ons artikel.

Voor vleesliefhebbers

De klassieke versie van de zelfgemaakte paté wordt bereid op basis van verschillende soorten vlees. Veel mensen denken dat deze optie het meest verzadigende en tegelijkertijd het meest smakelijke is. De ingrediënten kunnen naar eigen smaak worden geselecteerd: sommige houden van zacht gevogeltepaté, anderen houden van uitgesproken varkenspaté, en weer anderen houden van een combinatie van verschillende soorten vlees. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat zelfs als we houden van dieetgerechten, het belangrijk is om vrij vette stukken vlees te gebruiken of reuzel of spek toe te voegen aan de paté. Enkel dan zal dit feestelijke gerecht de juiste consistentie hebben en zal het veel makkelijker te snijden zijn. Het is ook belangrijk om een verscheidenheid aan kruiden te gebruiken, die de uiteindelijke smaak en het aroma bepalen. Naast zout en peper die we voor de meeste gerechten gebruiken, loont het ook de moeite om eens iets heel nieuws te proberen, zoals koriander of gember. Met deze combinatie kunnen we de gasten aan de Paastafel verrassen.

Groentesamenstelling

Paaspaté hoeft echter niet alleen geassocieerd te worden als typisch vleesgerecht. We kunnen tevens een perfecte samenstelling maken op basis van verschillende groenten, seizoensgebonden of gewoon wat we het lekkerst vinden. Het vegetarische voorstel zal zowel werken voor degenen die inderdaad geen vlees eten als voor degenen die iets nieuws en verrassends willen proberen. Wat kunnen we voorbereiden voor de volgende Kerst? Een geweldig voorstel is een heerlijke boekweitpaté met groenten, die gezondheidswaarden en een buitengewone smaak combineert. We kunnen ook een Paaspaté maken op basis van voedzame linzen en gedroogde Poolse pruimen. Deze vrij verrassende samenstelling combineert een zoete en een zoute smaak, waardoor het zeer smaakvol is. Ook zeer populair is de ondergewaardeerde selderijpaté met toevoeging van paddenstoelen, die vochtig, maar goed dicht is en gewoon perfect is voor de feestdagen. Een ander voorstel is de paté van witte bonen, die verrassend romig is en dankzij de kruidenadditieven licht verteerbaar en toch uitgesproken is. Andere inspiratiebronnen zijn de courgettepaté, die dankzij zijn mooie kleur perfect past in het lenteklimaat, en de paté van grutten en wortelen, die zowel een alledaags gerecht als een recept voor de paastafel zal blijken te zijn. Er zijn dus ideeën te over. Het is de moeite waard om deze en andere smaakcombinaties uit te proberen om te zien welk gerecht het beste smaakt.

Een schotel voor de jongsten

In de familiekring zijn er, naast volwassenen, zeker ook kleine kinderen , die ook graag van de Paaspatésmullen. Met hen in het achterhoofd is het de moeite waard om eens iets anders voor te bereiden, dat gekenmerkt zal worden door een zachtere smaak en een nog romiger consistentie. Een uitstekende basis voor zo'n gerecht is kipfilet, natuurlijk vers en vrij van antibiotica. Het geheel kan worden gekruid met zout, peper en ook aromatische maar delicate marjolein. Het is ook raadzaam om verschillende groenten toe te voegen, zoals wortel, wat de meeste kinderen lekker vinden. Deze Paaspaté kan ook de basis vormen voor een lekker broodje of een snack tussendoor.

Wat moeten we onthouden?

Om de Paaspaté heerlijk te laten smaken, is het de moeite waard om enkele belangrijke regels te onthouden. Het blijkt dat het gerecht beter is als we het au-bain-marie bakken, net als bijv. cheesecake. Een dergelijke bereiding maakt de consistentie uitzonderlijk luchtig en delicaat, en het uiteindelijke effect is verbazingwekkend. Het is ook de moeite waard om te onthouden dat als er na de feestdagen nog restjes over zijn, we deze met succes kunnen invriezen. Paté, of het nu op basis van vlees of groenten is, verdraagt deze conservering perfect en behoudt zijn smaak. Wat als de massa na het combineren van alle ingrediënten te droog of te waterig blijkt te zijn? Om de consistentie van de paté te verbeteren, kunnen we er een beetje vleesbouillon of een verkruimeld droog broodje aan toevoegen, al naar gelang de behoefte.