КАК ИСПЕЧЬ СВИНОЙ ПАШТЕТ?

Ничто не может сравниться со вкусом и запахом домашнего паштета. Некоторые вспоминают его как часть детства, приготовленный мамой или бабушкой. Можно ли воссоздать это уникальное блюдо дома? И если да, то как испечь идеальный свиной паштет? В нашей статье мы расскажем вам, какие ингредиенты и какие хитрости использовать.

Основные ингредиенты

Основой идеального свиного паштета является мясо хорошего качества, которое определяет вкус всего блюда. Чаще всего используется свиной окорок, который можно найти практически в каждом магазине и который отличается нежным вкусом. Хорошей идеей будет добавить в блюдо другие виды мяса или вкусную куриную печень. Важным ингредиентом также является сало, которое делает блюдо более питательным и при этом соответственно плотным. Другие обязательные ингредиенты, это яйца, желательно от органических кур-несушек, а также лук и чеснок, которые являются одними из самых популярных овощей в Польше. Огромную роль играют и хорошо подобранные специи. Основой является, конечно же, соль и перец, а также имбирь для остроты вкуса. К мясу свинины также подходят лавровый лист и душистый перец, которые подчеркивают его глубину. Паштет отлично сочетается с тмином, мускатным орехом и петрушкой, что оживит и вкус, и внешний вид. Конечно, все специи следует добавлять по своему усмотрению. Однако, стоит помнить, что в них кроется секрет идеального паштета из свинины.

Как испечь свиной паштет?

Если у нас есть все необходимые ингредиенты, мы можем приступить к созданию блюда. Первый шаг – вымыть, а затем порезать свинину. Небольшие кусочки залить водой и добавить такие специи, как лавровый лист, душистый перец, соль, перец и тмин. Готовить все на медленном огне, пока мясо не станет мягким и ароматным. Тем временем обжарить на сковороде мелко нарезанное сало, а затем поджарить нарезанный лук и чеснок. Следующий шаг – смешать оба ингредиента с куриной печенью. Приготовленный состав потушить на сковороде в течение нескольких минут. Когда свинина станет мягкой, смешать ее с ингредиентами на сковороде и пропустить через мясорубку примерно три раза. Наша цель – получить гладкую однородную консистенцию. Добавить в смесь оставшиеся специи и яйца. Выложить паштет в форму и запекать в течение прибл. 50 минут при 180 градусах.

О чем нужно помнить?

Прежде всего, стоит помнить о том, чтобы выбирать ингредиенты самого высокого качества. Особое внимание следует уделить мясу – оно должно быть нежным и свежим. Какие еще приемы следует использовать? Если после измельчения и добавления всех продуктов окажется, что масса слишком сухая, можно добавить в нее отвар, оставшийся от варки мяса. Таким образом мы используем его свойства, и паштет будет идеальным. Готовую массу стоит поместить в небольшие алюминиевые формы одноразового использования. Это позволит придать массе нужную форму и облегчит мытье формы. Кроме того, чтобы паштет был еще вкуснее, дно формы стоит выложить ломтиками оставшегося сала, а во время запекания накрыть алюминиевой фольгой.

Как подавать?

Паштет из свинины отличается отменным вкусом, который отлично впишется в различные композиции и блюда. Рекомендуем использовать его в качестве добавки к изысканным бутербродам, приготовленным с запеченными овощами и майонезом. Паштет можно подавать как закуску на доске с мясным ассорти и различными сортами сыра, или как отдельное блюдо. Он отлично подойдет в качестве ингредиента для канапе с добавлением консервированных огурцов. Одно можно сказать наверняка: его богатый вкус порадует и вас, и ваших близких.

Свиной паштет – преимущества

Свиной паштет – это удивительное блюдо, которое очень просто приготовить и сделать это может даже начинающий повар. В то же время, несмотря на легкость приготовления, он восхищает своим вкусом и ароматом, что делает его подходящим для многих ситуаций. Это также блюдо, к которое, несмотря на вид, стоит попробовать. Почему? Прежде всего потому, что его калорийность составляет всего около 304 ккал на 100 грамм, при высоком содержании питательных веществ. В свином паштете содержится около 15,2 г белка, 2,1 г углеводов и 0 г сахара. Он также содержит витамины, такие как: витамин С, витамин А, витамин В1, витамин В2, витамин В3, витамин В5, витамин В6, витамин В9. В его состав входят также кальций, железо, магний, фосфор и калий.