Comment cuire un pâté de porc ?

Rien n’est comparable au goût et à l’odeur du pâté fait maison. Certaines personnes le mentionnent comme faisant partie de leur enfance, qui a été préparé par leur mère ou leur grand-mère. Pouvez-vous recréer ce plat spécial à la maison ? Et si oui, pourquoi ne pas préparer un pâté de porc parfait ? Dans notre article, nous suggérons les ingrédients à utiliser et les astuces à employer.

Composantes de base

La base de l’excellent pâté de porc est une viande de bonne qualité qui détermine le goût de l’ensemble du plat. Le plus utilisé est le jambon de porc, que l’on trouve dans presque tous les magasins et qui se distingue par son goût délicat. Il est bon d’enrichir le plat en y ajoutant d’autres types de viande ou de savoureux foies de volaille. La graisse de porc est également un ingrédient important qui rend le plat plus nutritif et en même temps plus compact. D’autres ingrédients que nous ne pouvons pas oublier sont les œufs, de préférence issus de l’élevage en plein air, ainsi que l’oignon et l’ail, qui comptent parmi les légumes les plus populaires en Pologne. Les épices qui sont bien composées les unes avec les autres jouent également un rôle énorme. La base est, bien sûr, le sel et le poivre, ainsi que le gingembre pour un goût plus aiguisé. Le porc se marie également bien avec la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque qui soulignent sa profondeur. Le pâté se mariera parfaitement avec le cumin, la noix de muscade et le persil qui donneront vie à la fois à la saveur et à l’apparence. Bien entendu, toutes les épices doivent être ajoutées selon nos goûts. Il convient toutefois de rappeler que le secret du parfait pâté de porc réside en elles.

Comment cuire un pâté de porc ?

Une fois que nous avons tous les ingrédients nécessaires, nous pouvons commencer à créer le plat. La première étape consiste à laver puis à couper le porc. Versez de l’eau sur de petits morceaux et ajoutez les épices telles que la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, le sel, le poivre et le cumin. Faites cuire le tout à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et aromatique. Pendant ce temps, faites frire le lard finement haché dans une poêle et faites ensuite revenir l’oignon et l’ail hachés. La prochaine étape consiste à combiner les deux ingrédients avec du foie de volaille. La composition ainsi préparée est cuite dans une poêle pendant quelques minutes. Lorsque le porc est tendre, mélangez-le avec les ingrédients de la casserole et le moulons ensuite environ trois fois. Notre objectif est de parvenir à une cohérence uniforme et harmonieuse. Mettez le reste des épices et les œufs dans le mélange. Mettez le pâté dans le moule et faites-le cuire pendant environ 50 minutes à 180 degrés.

Quoi retenir ?

Il convient de retenir tout d’abord de choisir des ingrédients de la plus haute qualité. Une attention particulière doit être accordée à la viande qui doit être tendre et fraîche. Quelles autres astuces faut-il utiliser ? Si, après avoir moulu et ajouté tous les produits, il s’avère que la masse est trop sèche, on peut y ajouter la viande restante de la cuisson. Nous allons profiter de ses propriétés, et le pâté deviendra parfait. La masse finie doit être placée dans de petits moules en aluminium jetables. Ces aides façonnent parfaitement la masse et ne sont pas gênantes pour le lavage ultérieur. En outre, pour rendre le pâté encore plus savoureux, le fond de la boîte doit être garni de tranches du lard restant, et pendant la cuisson, il doit être recouvert de papier aluminium.

Comment servir ?

Pâté de porc il se distingue par son excellent goût, qui s’intègre parfaitement dans diverses compositions et plats. Nous vous recommandons de l’utiliser en complément de délicieux sandwichs, préparés avec des légumes cuits au four et de la mayonnaise. Le pâté peut être servi en entrée sur une planche de viande et de fromage ou comme un plat à part entière. Il fonctionnera bien comme ingrédient pour des amuse-gueules avec des concombres en conserve. Une chose est sûre : son goût riche vous ravira, vous et vos proches.

Pâté de porc – avantages

Le pâté de porc est un plat surprenant, très simple à réaliser et qui peut être préparé même par un débutant. En même temps, malgré sa facilité de préparation, il ravit par son goût et son arôme, ce qui le rend adapté à de nombreuses situations. C’est aussi un plat qui, malgré les apparences, vaut la peine d'être recherché. Pourquoi ? Cela est principalement dû au fait que sa valeur nutritionnelle n’est que d’environ 304 kcal pour 100 grammes avec une forte teneur en nutriments. Le pâté de porc contient environ 15,2 g de protéines, 2,1 g de glucides et 0 g de sucres. Il contient également des vitamines telles que la vitamine C, la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, la vitamine B5, la vitamine B6, la vitamine B9. Sa composition contient également du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore et du potassium.